某某茶叶公司​
SO-AND-SO TEA CO., LTD​
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品茶之道，鉴赏中华文化​
生于名山秀水之间，得天地之精华，
儒家以之养廉，道家以之求静，佛学以之助禅。茶的文化内涵已超出其本身的物质层面。
“柴米油盐酱醋茶”，在中国式的话语里，茶叶排在较后一位。
但这既轻且薄的茶叶，却牵动着重大的历史进程。可以说，茶叶之路就是中国文化的传播之路。
茶，已经成为中国这个茶叶帝国的一种象征。
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品味人生的美好时刻 
茶为国饮，生于名山秀水之间
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茶叶讲堂/TEA LECTURE HALL
细品世界茶文化
来源: | 作者:tpl-cf5b7bc | 发布时间: 2017-07-17 | 485 次浏览 | 分享到:
没有人比英国人更重视茶道了。以其石头村落、历史古镇和绵延的绿丘而闻名世界的科茨沃尔德，也是较好品茶之处。**的自然条件和优良品种，为龙井优良品质的形成提供了良好的先天条件。
西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独 厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16°C ，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，唐代陆羽《茶经》中所说的“砾者上”，正与优良品质的龙井茶生 于吵壤土相吻合。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。**的自然条件和优良品种，为龙井优良品质的形成提供了良好的先天条件。
　 　龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说："早采三天是个宝，迟采三天变成草"。 明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有"烹煎黄金芽，不取谷雨后"之句，说明**龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质较佳，称明前茶，谷雨前 采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘**强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称"莲心"；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称"旗枪"；采一芽二叶初展 的，叶形卷如雀舌，称"雀舌"。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7~8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。
　 　采回的鲜叶需在室内进行薄摊，目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团 块，提高茶叶品质。经过摊放的鲜叶需进行筛分，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
　　** 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制分青锅、回潮和辉锅三道工序。青锅，即杀青和初步造型的进程；辉锅目的是进一步整形 和炒干。龙井茶分13个等级，即特级1-3等和1-10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为**龙井，4~6级为中级龙井，7 级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
　　炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须及时用纸包成0.5公斤 一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5~1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保 持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质。